Nível: I Ano de introdução: 1989 Origem: Conferência Geral
Requisitos
Em que parte do mundo e em que época do ano funcionam as indústrias do açúcar de ácer, e porquê?
Explica como o doce da seiva é produzido pela árvore de ácer e como é armazenado durante o inverno.
Identifica a árvore de ácer pela sua casca e pelas suas folhas.
Qual a profundidade ideal de um furo feito numa árvore de ácer para melhores resultados?
Quanto tempo leva a curar o furo numa árvore de ácer saudável?
Quão próximo de um furo antigo pode ser feito um novo furo?
Quantos furos podem ser feitos numa árvore de ácer saudável sem a ferir?
Diz como é feito o açúcar de ácer a partir do xarope.
Qual é o período ideal para a seiva fluir?
A copa da árvore de ácer (ramos e área foliar) afeta o fluxo e a doçura da seiva?
Em média, quanta seiva é necessária para produzir um litro de xarope?
Prova xarope de ácer puro ou açúcar de ácer.
Observa e explica para que é utilizado o seguinte equipamento de produção de xarope de ácer: broca, bocado, torneira, balde, tampa do balde, evaporador.