Nível: II Ano de introdução: 1999 Origem: Divisão Norte-Americana (NAD)
Requisitos
Ter a especialidade de Nutrição.
Manter um registo dos alimentos e da sua quantidade, ingeridos durante duas semanas. Comparar com o preconizado na pirâmide dos alimentos.
O que é a digestão? Qual é o outro nome dado ao sistema digestivo humano?
Onde é formada a saliva? Quais são as três funções da saliva?
Identificar as seguintes partes de um dente: esmalte, dentina, polpa, cemento, gengiva e periodonto. Qual o papel dos dentes na digestão?
Legendar num diagrama ou modelo os órgãos envolvidos na digestão, desde a boca até ao ânus.
Qual a diferença entre bolo alimentar e quimo?
Onde é formada a bílis? Onde fica armazenada? Qual a sua função no duodeno?
O que são vilosidades? O que faz com que absorvam os nutrientes rapidamente? Onde são removidos os nutrientes do quimo? Compara a quantidade de água absorvida por papel liso em comparação com uma toalha de papel de cozinha de tamanho semelhante, usando um copo com água. O que acontece se houver muita água no intestino grosso?
O que acontece se houver pouca água?
Qual a importância da fibra na digestão? Durante quanto tempo devem os alimentos permanecer no sistema digestivo? O que acontece se os alimentos se mantiverem durante um período de tempo muito prolongado no sistema digestivo?
Demonstrar a digestão do amido em açúcares simples, utilizando o teste do iodo.
Quais são os seis nutrientes básicos essenciais para a vida e onde ocorre a maior parte da sua digestão/absorção?
Saber a diferença entre monossacarídeo, dissacarídeo e polissacarídeo. Qual é o hidrato de carbono mais importante?
O que são aminoácidos? Quantos são? O que se entende por aminoácidos essenciais? Quantos deles são essenciais? Onde obter todos os aminoácidos essenciais?
O que é ATP? Qual a sua função? O corpo produz ATP a partir de quê? Quais são os três conjuntos de reações químicas que produzem ATP? Por que é necessário respirar oxigénio?
Saber a diferença entre vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis. Quais são as duas vitaminas lipossolúveis mais comuns? E duas hidrossolúveis?
Apresentar 4 textos bíblicos que fazem referência à digestão.
Apresentar 5 referências de escritos de Ellen G. White que promovam uma boa digestão (escolher tópicos variados).