Cozinha em Fogareiro

Categoria: Recreação

Nível: II
Ano de introdução: 2006
Origem: Divisão Norte-Americana (NAD)

Requisitos

1. Ter a insígnia de Culinária.
2. Apresenta um breve resumo da história do fogareiro e do seu papel na história de Portugal.
3. Sabe a diferença entre um fogareiro/braseiro de pão, um fogareiro/braseiro de carne/refogado, um fogareiro de encaixe e um fogareiro de campo.
4. De que maneira são medidos os tamanhos dos fogareiros?
5. Aprende e demonstra como lidar com o fogareiro e utilizá-lo em segurança.
6. Que tipos de combustível são utilizados?
7. Quais as vantagens do uso de carvão em vez de lenha?
8. Como controlar a temperatura do fogareiro?
9. Como é que as cinzas influenciam a eficácia do carvão?
10. Quais os melhores tipos de madeira para cozinhar?
11. Demonstra como temperar corretamente um cozinhado no fogareiro.
12. Demonstra como limpar corretamente o fogareiro após cada utilização.
13. Demonstra como transportar corretamente o fogareiro.
14. Demonstra como guardar corretamente o fogareiro, por curtos e longos períodos de tempo.
15. Prepara um cozinhado para cada uma destas categorias: sopa/estufado, caçarola, vegetais, pão, sobremesa.
16. Cozinha usando uma forma de bolos como tampa.
17. Enumera 6 maneiras diferentes de cozinhar com o fogareiro.
18. O que significa "cozinhado empilhado" ou "cozinhar em pilha"?

Por Administrador